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Navarin de veau aux pommes de terre

14 janvier 2016 by Aude Monfa Leave a Comment

Navarin de veau aux pommes de terre

N'étant pas une aficionado de l'agneau, je l'ai remplacé par du veau dans ce classique des classiques, le navarin aux pommes. Comme pour le boeuf bourguignon ou le veau marengo, il s'agit d'un ragoût … [Read more...]

Filed Under: Viande Tagged With: navarin, plat mijoté, plat unique, pommes de terre, recette classique, tomate, veau

Petits légumes farcis

8 septembre 2015 by Aude Monfa Leave a Comment

Petits légumes farcis

Je ne vais pas mentir, les petits légumes farcis sont plutôt longs à préparer. Il faut tout d'abord pré-cuire les courgettes rondes et les oignons rouges, récupérer la chair des légumes, tout couper … [Read more...]

Filed Under: Viande Tagged With: chair à saucisse, courgette, légumes farcis, oignon, recette provençale, recette traditionnelle, tomate

Cari de poulet

1 septembre 2015 by Aude Monfa Leave a Comment

Cari de poulet

Le cari de poulet est un plat réunionnais fabuleusement parfumé grâce au curcuma et au gingembre, une épice et un rhizome aux pouvoirs quasi magiques en cuisine. Les morceaux de poulet sont cuits dans … [Read more...]

Filed Under: Viande Tagged With: cari, gingembre, plat en sauce, poulet, recette facile, tomate

Flan de tomate

29 août 2015 by Aude Monfa Leave a Comment

Flan de tomate

Ne vous fiez pas à l'apparence anodine de ce flan de tomate car c'est une pépite de saveurs. Il faut le faire pour le croire. Moi-même je ne m'attendais pas à un tel résultat, et pourtant le goût y … [Read more...]

Filed Under: Végétarien Tagged With: flan, flan de légumes, légumes, oeuf, recette classique, tomate

Gazpacho andalou

27 juillet 2015 by Aude Monfa Leave a Comment

Gazpacho andalou

Le gazpacho andalou est une soupe froide à base de tomates bien mûres, de poivron, de concombre, d'oignon et d'ail. On ajoute de l'huile d'olive et du vinaigre de xérès pour lui conférer sa saveur si … [Read more...]

Filed Under: Entrées froides Tagged With: concombre, gazpacho, poivron, recette d'été, recette espagnole, soupe froide, tomate

Médaillons de veau duroc

18 mai 2015 by Aude Monfa Leave a Comment

Médaillons de veau duroc

La savoureuse sauce des médaillons de veau duroc est réalisée avec des champignons de paris, du vin blanc, du cognac, une fondue de tomates, et est parfumée à l'estragon et au cerfeuil. Elle est bien … [Read more...]

Filed Under: Viande Tagged With: champignon, recette classique, recette traditionnelle, tomate, veau

Tartelette chèvre, tomates confites et basilic

23 février 2015 by Aude Monfa Leave a Comment

Tartelette chèvre, tomates confites et basilic

C'est lundi, c'est le mois de février, il fait froid, il fait gris. Alors c'est le parfait moment pour cuisiner des tartelettes aux couleurs de l'été, comme un souvenir ou un désir d'avenir proche. … [Read more...]

Filed Under: Entrées chaudes Tagged With: apéritif dinatoire, basilic, buffet, fromage de chèvre, recette facile, tartelette, tomate, tomate confite

Veau marengo

8 janvier 2015 by Aude Monfa 1 Comment

Veau marengo

Aujourd'hui on s'attaque à un classique de la cuisine française, le veau Marengo. Viande mijotée et sauce tomatée sont les deux éléments principaux de ce plat emblématique de la cuisine française. … [Read more...]

Filed Under: Viande Tagged With: plat mijoté, recette à la cocotte, recette classique, tomate, veau

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