Je suis une grande amatrice de fruits de mer, et je cherchais une recette de moules pour changer des traditionnelles moules à la crème ou des plus originales moules à la thaï. Je cherchais donc à … [Read more...]
Linguine aux moules
Tarte aux asperges vertes
Ce blog propose déjà quelques recettes aux asperges vertes, au naturel ou au parmesan, mais toujours à l'italienne. Cette fois-ci, on fait dans le franco-français avec une recette de tarte aux … [Read more...]
Navarin de veau aux pommes de terre
N'étant pas une aficionado de l'agneau, je l'ai remplacé par du veau dans ce classique des classiques, le navarin aux pommes. Comme pour le boeuf bourguignon ou le veau marengo, il s'agit d'un ragoût … [Read more...]
Quiche lorraine
Classique des classiques, la quiche lorraine est un délice lorsqu'elle est cuisinée maison. Préparée avec une pâte brisée et une garniture à base de poitrine fumée (et non de lardons, malheureux !), … [Read more...]
Ficelles picardes
Les ficelles picardes sont un gratin de crêpes fourrées à la duxelles de champignons et au jambon blanc et nappées de sauce crème, une sauce béchamel additionnée de crème. Rien de compliqué dans cette … [Read more...]
Porc braisé aux champignons et aux pousses de bambou
Pour des saveurs franco-asiatiques, vous pouvez tester cette recette de porc braisé aux champignons et aux pousses de bambou. Point de champignons noirs ou de shiitake, mais des pleurotes de saison. … [Read more...]
Soupe de poisson
Pour réaliser cette soupe de poisson, j'ai utilisé du merlan et du rouget grondin, sachant que cette recette nécessite soit des poissons de roche, soit des poissons de roche + des poissons blancs type … [Read more...]
Boeuf bourguignon
Le boeuf bourguignon n'est pas un vulgaire ragoût, c'est le ragoût par excellence. C'est le ragoût qui a mitonné pendant des heures, des heures patientes où la sauce se transforme en un élixir di-vin, … [Read more...]