Aujourd'hui on cuisine le fameux carrot cake, ou cake à la carotte pour les plus francophiles. Comment peut-être de nombreux Parisiens d'adoption, j'ai découvert ce fameux cake chez Mark's & … [Read more...]
Carrot cake
Cookies moelleux au chocolat et aux schokobons
Bientôt Pâques, bientôt chocolat. Certes, le proverbe est inventé mais bien réel dans les faits tant le chocolat s'offre en pâture à tous les coins des magasins, boulangeries, pâtisseries et autres … [Read more...]
Chouquettes
Je le confesse, j'adore les chouquettes. Et j'aime autant les faire que les manger. Pas de pression inutile avec les chouquettes, une simple pâte à chou suffit à mon bonheur de pâtisser. Je ne me pose … [Read more...]
Amaretti moelleux
Comme j'avais acheté 1 kilo de poudre d'amande pour réaliser des macarons, il m'en restait un peu sous le coude (la moitié précisément). J'ai donc cherché des recettes me permettant d'écouler ma … [Read more...]
Sablés viennois
Après les sablés diamants (mes sablés préférés), voici une variation sur le même thème avec ces sablés viennois. La technique est la même, c'est-à-dire, rendre le beurre bien crémeux avant d'ajouter … [Read more...]
Macarons moelleux aux noisettes
Ces macarons aux noisettes sont une variation imprévue d'une recette de Christophe Felder, les macarons croquants aux noisettes. En fait, en me trompant dans la recette, j'ai réalisé des macarons … [Read more...]
Meringue
Cuisiner des meringues ? Rien de plus simple si on suit quelques règles de base : - On utilise deux fois plus de sucre que de blancs d'oeufs. Ex : 250g de sucre pour 125g de blancs d'oeuf - Le sucre … [Read more...]
Sablés diamant
Les sablés diamant sont une variante des sablés traditionnels. Avant de les cuire, on roule les bords dans de l'oeuf et du sucre cristal. On obtient alors cette jolie croûte scintillante comme des … [Read more...]