Des recettes cool cool cool
Aujourd'hui, je vous invite à découvrir la recette d'oeufs mimosa revisitée par Jean-François Piège. Curry et citron vert viennent en effet apporter du peps aux oeufs mimosa traditionnels. La recette … [Read more...]
Les oeufs pochés meurette sont assez techniques à réaliser. D'un côté, on poche des des oeufs et on réalise une réduction de vin rouge liée au fond de veau et montée au beurre. De l'autre côté, on … [Read more...]
Pour changer du traditionnel céleri rave à la mayo, mauvais souvenir de cantine scolaire pour certains d'entre nous, je vous propose la recette du céleri sauce gribiche. Un légume mal-aimé couplé à … [Read more...]
J'ai découvert cette recette de Pad thai aux crevettes lors d'un voyage en Thaïlande. Littéralement embarquée par les saveurs du plat et son équilibre gustatif, comme souvent dans la cuisine thaï, … [Read more...]
Aujourd'hui, on s'attaque à une recette classique, les oeufs mollets florentine. Elle est composée de trois éléments, les oeufs mollets, la préparation (ah, l'équeutage des feuilles d'épinard) et la … [Read more...]
Attention, objet pâtissier non identifié en vue sur ce blog : le pudding diplomate. Ce gâteau aux airs de charlotte et au goût de flan est un entremets tout droit sorti d'un vieux grimoire de la … [Read more...]
Ne vous fiez pas à l'apparence anodine de ce flan de tomate car c'est une pépite de saveurs. Il faut le faire pour le croire. Moi-même je ne m'attendais pas à un tel résultat, et pourtant le goût y … [Read more...]
Cuisiner des meringues ? Rien de plus simple si on suit quelques règles de base : - On utilise deux fois plus de sucre que de blancs d'oeufs. Ex : 250g de sucre pour 125g de blancs d'oeuf - Le sucre … [Read more...]