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Oeufs mollets florentine

20 février 2016 by Aude Monfa Leave a Comment

Oeufs mollets florentine

Aujourd'hui, on s'attaque à une recette classique, les oeufs mollets florentine. Elle est composée de trois éléments, les oeufs mollets, la préparation (ah, l'équeutage des feuilles d'épinard) et la … [Read more...]

Filed Under: Entrées chaudes Tagged With: épinard, gratin, oeuf, recette classique, recette traditionelle, sauce mornay

Pudding diplomate aux poires confites

13 novembre 2015 by Aude Monfa Leave a Comment

Pudding diplomate aux poires confites

Attention, objet pâtissier non identifié en vue sur ce blog : le pudding diplomate. Ce gâteau aux airs de charlotte et au goût de flan est un entremets tout droit sorti d'un vieux grimoire de la … [Read more...]

Filed Under: Gâteaux Tagged With: charlotte, entremets, flan, oeuf, poire, pudding, recette traditionnelle, vanille

Flan de tomate

29 août 2015 by Aude Monfa Leave a Comment

Flan de tomate

Ne vous fiez pas à l'apparence anodine de ce flan de tomate car c'est une pépite de saveurs. Il faut le faire pour le croire. Moi-même je ne m'attendais pas à un tel résultat, et pourtant le goût y … [Read more...]

Filed Under: Végétarien Tagged With: flan, flan de légumes, légumes, oeuf, recette classique, tomate

Meringue

26 août 2015 by Aude Monfa Leave a Comment

Meringue

Cuisiner des meringues ? Rien de plus simple si on suit quelques règles de base : - On utilise deux fois plus de sucre que de blancs d'oeufs. Ex : 250g de sucre pour 125g de blancs d'oeuf - Le sucre … [Read more...]

Filed Under: Petits gâteaux Tagged With: apéritif dinatoire, blanc d'oeuf, mignardise, oeuf, pâtisserie, pâtisserie facile, recette classique, recette facile

Cabillaud rôti, sauce hollandaise

28 mai 2015 by Aude Monfa Leave a Comment

Cabillaud rôti, sauce hollandaise

Quoi de mieux qu'une sauce hollandaise pour accompagner un pavé de cabillaud ? Certes, réaliser une sauce hollandaise n'est pas des plus simples, mais en suivant quelques conseils, et en vous … [Read more...]

Filed Under: Poisson Tagged With: cabillaud, oeuf, recette classique, sauce hollandaise

Sauce béarnaise

25 février 2015 by Aude Monfa Leave a Comment

Sauce béarnaise

Une sauce béarnaise maison, mais oui c'est possible et facile ! Au départ, je ne savais pas trop dans quoi je me lançais car j'ignorais vraiment la manière de préparer une sauce béarnaise. Puis, j'ai … [Read more...]

Filed Under: Sauces Tagged With: cerfeuil, estragon, oeuf, recette rapide, sauce pour viande, sauce salée

Soufflé au fromage

14 février 2015 by Aude Monfa 2 Comments

Soufflé au fromage

Réaliser un soufflé au fromage est beaucoup plus simple qu'il n'y paraît. Si les étapes sont bien suivies, le soufflé devrait bien gonfler et présenter une texture aérienne. La première étape consiste … [Read more...]

Filed Under: Entrées chaudes Tagged With: fromage, gruyère, oeuf, soufflé, soufflé au fromage

Oeufs à la neige

6 décembre 2014 by Aude Monfa Leave a Comment

Oeufs à la neige

Les oeufs à la neige sont une jolie union née d'une séparation heureuse. A l'origine de cette recette était l'oeuf, constitué d'un jaune et d'un blanc, le jaune pour la crème anglaise, le blanc pour … [Read more...]

Filed Under: Crèmes dessert et Mousses Tagged With: crème anglaise, oeuf, vanille

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