Salade concombre carotte, sauce soja et miel

Salade concombre carotte, sauce soja et miel
Concombre et carotte ensemble dans une salade ? Oui grâce à une vinaigrette aux saveurs asiatiques qui réveille le meilleur de ces deux légumes. La vinaigrette est composée de sauce soja, miel, citron vert et huile de sésame, un mélange qui fonctionnait déjà parfaitement bien avec ce tartare de thon au citron vert, sauce soja et coriandre, sublimement bon. La menthe et le persil hachés sont également indispensables pour rehausser les carottes et les concombres râpés. 4

Pour cette salade concombre, carotte, sauce soja et miel, j’ai d’abord préparé les légumes et les herbes que j’ai mis au frais durant 1 heure. J’ai ensuite préparé la sauce que j’ai émulsionnée puis ajoutée au dernier moment aux légumes avec les graines de sésame. La salade est ainsi bien fraîche et les légumes restent bien croquants au moment de la dégustation. En prime, c’est une façon originale de préparer des concombres, qui change des concombres à la crème ou au au vinaigre balsamique et huile d’olive.

Salade concombre carotte, sauce soja et miel
Préparation: 
Cuisson: 
Total: 
Nb de personnes: 4
 
Ingrédients
  • 1 concombre
  • 4 carottes
  • 4 tiges d'oignons nouveaux
  • 1 cuil. à soupe de persil plat haché
  • 1 cuil. à soupe de menthe fraîche hachée
  • 2 cuil. à soupe d'huile de sésame
  • 2 cuil. à soupe de sauce soja
  • 1 cuil. à soupe de jus de citron vert
  • 1 cuil. à soupe de miel
  • 1 poignée de graines de sésame grillé
Préparation
  1. Epluchez, lavez et coupez le concombre en fines lamelles. Mettez-le dans un saladier. Epluchez, lavez et râpez les carottes. Ajoutez-les au saladier. Coupez les tiges d'oignon en fines rondelles. Ajoutez-les au saladier avec le persil et la menthe hachés. Mettez le saladier au frais pendant au moins 1 heure.
  2. Dans un petit bol, versez la sauce soja, l'huile de sésame, le jus de citron vert et le miel. Emulsionnez à l'aide d'un petit fouet. Versez la sauce sur les légumes et mélangez délicatement.
  3. Au moment de servir, ajoutez les graines de sésame grillé.

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