Nouilles sautées au boeuf teriyaki

Nouilles sautées au boeuf teriyaki
Pour cette recette toute simple, des lanières de boeuf sont marinées dans un sauce teriyaki avant d’être saisies dans un wok. On joutera au boeuf teriyaki des nouilles chinoises ainsi que du chou chinois et des carottes pour apporter le croquant des légumes d »hiver. Pour les pâtes, vous pouvez choisir toutes sortes de pâtes asiatiques, de riz ou de blé, selon votre goût. Ici, j’ai utilisé des vermicelles de riz mais j’aime aussi beaucoup les pâtes qui servent à préparer les pad thaï, des nouilles de riz plutôt larges.

Nouilles sautées au boeuf teriyaki
Préparation: 
Cuisson: 
Total: 
Nb de personnes: 4
 
Ingrédients
  • 500g de filet de boeuf découpé en fines lanières
  • 150g de vermicelles de riz
  • 15 cl de marinade teriyaki
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d'ail pilées
  • 1 pointe de couteau de pâte de piment
  • 200g de carottes en julienne
  • 500g de chou chinois émoncé
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'arachide
  • 1 cuil. à soupe de jus de citron vert
  • 1 poignée de coriandre hachée
Préparation
  1. Dans un plat creux, mélangez le boeuf en lanières avec la sauce teriyaki. Filmez et laissez mariner pendant 1 heure. Egouttez le boeuf et conservez la marinade.
  2. Faites cuire les vermicelles comme indiqué sur le paquet (quelques minutes dans l'eau tiède). Egouttez-les.
  3. Faites chauffer 1 cuil. à soupe d'huile dans un wok. Faites saisir à feu vif le boeuf égoutté 1 minute. Réservez. Ajoutez 1 cuil. à soupe d'huile dans le wok. Faites revenir l'oignon émincé quelques minutes, puis ajoutez l'ail et le piment. Faites saisir quelques secondes. Ajoutez la carotte et le chou chinois émincé. Laissez cuire quelques minutes.
  4. Ajoutez le boeuf avec la marinade et le jus de citron vert. Laissez cuire 2 minutes à feu vif. Puis, ajoutez les nouilles et laissez cuire 2 minutes à feu vif en enrobant bien les nouilles de la marinade. Servez les nouilles sautées au boeuf teriyaki dans des assiettes creuses, parsemez de coriandre hachée et dégustez.

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