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Gazpacho andalou

27 juillet 2015 by Aude Monfa Leave a Comment

Gazpacho andalou

Le gazpacho andalou est une soupe froide à base de tomates bien mûres, de poivron, de concombre, d'oignon et d'ail. On ajoute de l'huile d'olive et du vinaigre de xérès pour lui conférer sa saveur si … [Read more...]

Filed Under: Entrées froides Tagged With: concombre, gazpacho, poivron, recette d'été, recette espagnole, soupe froide, tomate

Tartare de thon au citron vert, sauce soja et coriandre

20 juillet 2015 by Aude Monfa 10 Comments

Tartare de thon au citron vert, sauce soja et coriandre

Ce tartare de thon au citron vert, sauce soja et coriandre est directement tiré d'une recette dénichée dans le hautement recommandable livre de recettes et de gestes techniques Comme un chef. Ce … [Read more...]

Filed Under: Entrées froides Tagged With: poisson cru, recette facile, recette légère, recette rapide, tartare, thon

Flan de courgette, crème d’ail

5 juin 2015 by Aude Monfa Leave a Comment

Flan de courgette, crème d'ail

Un petit coup de chaud ? Testez une autre recette de ma maman, un flan de courgette léger et gourmand, à déguster froid, pour une belle fraîcheur en bouche grâce aux saveurs de la courgette et des … [Read more...]

Filed Under: Entrées froides Tagged With: ail, courgette, flan, flan de légumes, recette d'été

Tartare de saumon au persil et ciboulette

11 février 2015 by Aude Monfa Leave a Comment

Tartare de saumon

Point d'assaisonnement aux saveurs asiatiques pour ce tartare de saumon, mais des goûts bien de chez nous. Oui madame, oui monsieur, ce tartare est réalisé avec de la mayonnaise, des échalotes, de la … [Read more...]

Filed Under: Entrées froides Tagged With: mayonnaise, poisson cru, saumon, tartare

Rouleau de printemps au boeuf épicé

19 janvier 2015 by Aude Monfa Leave a Comment

Rouleau de printemps au boeuf pimenté

A la place des crevettes, on trouvera dans cette recette de rouleaux de printemps du boeuf pimenté. Les morceaux de boeuf sont d'abord marinés puis saisis à feu vif. Si vous redoutez le feu du piment, … [Read more...]

Filed Under: Entrées froides Tagged With: boeuf, concombre, cuisine asiatique, piment, recette asiatique, rouleau de printemps

Terrine de saumon

16 décembre 2014 by Aude Monfa Leave a Comment

terrine-de-saumon-450

Pour les fêtes de fin d'année, pourquoi ne pas servir une terrine de saumon en entrée ou à l'apéritif ? A base de saumon frais et d'herbes fraîches, cette terrine est très facile à réaliser, tel un … [Read more...]

Filed Under: Entrées froides Tagged With: apéritif, apéritif dinatoire, noël, recettes de noël, saumon, terrine

Carpaccio de saint-jacques au vinaigre d’agrumes

31 octobre 2014 by Aude Monfa Leave a Comment

Carpaccio de sainr-jacques au vinaigre d'agrumes

Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle recette de saint-jacques, cette fois-ci en carpaccio. Le point essentiel de cette recette est la fraîcheur des saint-jacques. Les cuisiner crues ne tolère pas … [Read more...]

Filed Under: Entrées froides Tagged With: agrume, carpaccio, citron, noël, recette de noël, saint-jacques

Tartare de thon à la thaï

7 août 2014 by Aude Monfa Leave a Comment

tartare-thon

Une entrée ou un plat très facile à réaliser, 30 minutes suffisent pour réaliser ce tartare aux saveurs thaïlandaises. Préparé à la minute, il faudra juste le réserver au frais pendant au moins 15 … [Read more...]

Filed Under: Entrées froides Tagged With: gingembre, tartare, thon

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