Le gazpacho andalou est une soupe froide à base de tomates bien mûres, de poivron, de concombre, d'oignon et d'ail. On ajoute de l'huile d'olive et du vinaigre de xérès pour lui conférer sa saveur si … [Read more...]
Gazpacho andalou
Tartare de thon au citron vert, sauce soja et coriandre
Ce tartare de thon au citron vert, sauce soja et coriandre est directement tiré d'une recette dénichée dans le hautement recommandable livre de recettes et de gestes techniques Comme un chef. Ce … [Read more...]
Flan de courgette, crème d’ail
Un petit coup de chaud ? Testez une autre recette de ma maman, un flan de courgette léger et gourmand, à déguster froid, pour une belle fraîcheur en bouche grâce aux saveurs de la courgette et des … [Read more...]
Tartare de saumon au persil et ciboulette
Point d'assaisonnement aux saveurs asiatiques pour ce tartare de saumon, mais des goûts bien de chez nous. Oui madame, oui monsieur, ce tartare est réalisé avec de la mayonnaise, des échalotes, de la … [Read more...]
Rouleau de printemps au boeuf épicé
A la place des crevettes, on trouvera dans cette recette de rouleaux de printemps du boeuf pimenté. Les morceaux de boeuf sont d'abord marinés puis saisis à feu vif. Si vous redoutez le feu du piment, … [Read more...]
Terrine de saumon
Pour les fêtes de fin d'année, pourquoi ne pas servir une terrine de saumon en entrée ou à l'apéritif ? A base de saumon frais et d'herbes fraîches, cette terrine est très facile à réaliser, tel un … [Read more...]
Carpaccio de saint-jacques au vinaigre d’agrumes
Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle recette de saint-jacques, cette fois-ci en carpaccio. Le point essentiel de cette recette est la fraîcheur des saint-jacques. Les cuisiner crues ne tolère pas … [Read more...]
Tartare de thon à la thaï
Une entrée ou un plat très facile à réaliser, 30 minutes suffisent pour réaliser ce tartare aux saveurs thaïlandaises. Préparé à la minute, il faudra juste le réserver au frais pendant au moins 15 … [Read more...]