Aujourd'hui, on s'attaque à une recette classique, les oeufs mollets florentine. Elle est composée de trois éléments, les oeufs mollets, la préparation (ah, l'équeutage des feuilles d'épinard) et la … [Read more...]
Oeufs mollets florentine
Ficelles picardes
Les ficelles picardes sont un gratin de crêpes fourrées à la duxelles de champignons et au jambon blanc et nappées de sauce crème, une sauce béchamel additionnée de crème. Rien de compliqué dans cette … [Read more...]
Nems au porc
Vous avez un peu de temps devant vous ? Alors suivez-moi dans la confection de nems au porc. Oui, il faut du temps devant soi pour réaliser cette recette, mais la récompense à la clé vaut largement le … [Read more...]
Asperges vertes sauce cocktail
Si vous souhaitez cuisiner les asperges le plus simplement du monde, testez cette recette d'asperges vertes sauce cocktail. Cette recette est celle de ma maman, qui s'est elle-même inspirée de la … [Read more...]
Tartelette chèvre, tomates confites et basilic
C'est lundi, c'est le mois de février, il fait froid, il fait gris. Alors c'est le parfait moment pour cuisiner des tartelettes aux couleurs de l'été, comme un souvenir ou un désir d'avenir proche. … [Read more...]
Soufflé au fromage
Réaliser un soufflé au fromage est beaucoup plus simple qu'il n'y paraît. Si les étapes sont bien suivies, le soufflé devrait bien gonfler et présenter une texture aérienne. La première étape consiste … [Read more...]
Bricks aux pommes de terre et viande hachée
Je prépare très souvent ces bricks aux pommes de terre et à la viande hachée pour l'apéritif ou en entrée. La farce est parfumée avec des épices, de la coriandre et du persil. Les ingrédients sont … [Read more...]
Asperges au parmesan
Les asperges vertes au parmesan est une entrée italienne que j'apprécie particulièrement. Les asperges sont cuites dans un grand volume d'eau puis rôties au four et gratinées au parmesan. Je les ai … [Read more...]