Ces sablés au chocolat sont très proches des sablés diamant par leur texture. La technique est la même : le beurre est fouetté au batteur électrique pour obtenir une texture crémeuse puis le sucre … [Read more...]
Sablés au chocolat
Bounty maison
Très facile à réaliser, cette recette de bounty maison devrait ravir tous les amateurs de cette célèbre barre chocolatée. Trois ingrédients suffisent : du lait concentré, de la noix de coco râpée et … [Read more...]
Cookies moelleux au chocolat et aux schokobons
Bientôt Pâques, bientôt chocolat. Certes, le proverbe est inventé mais bien réel dans les faits tant le chocolat s'offre en pâture à tous les coins des magasins, boulangeries, pâtisseries et autres … [Read more...]
Chouquettes
Je le confesse, j'adore les chouquettes. Et j'aime autant les faire que les manger. Pas de pression inutile avec les chouquettes, une simple pâte à chou suffit à mon bonheur de pâtisser. Je ne me pose … [Read more...]
Amaretti moelleux
Comme j'avais acheté 1 kilo de poudre d'amande pour réaliser des macarons, il m'en restait un peu sous le coude (la moitié précisément). J'ai donc cherché des recettes me permettant d'écouler ma … [Read more...]
Sablés viennois
Après les sablés diamants (mes sablés préférés), voici une variation sur le même thème avec ces sablés viennois. La technique est la même, c'est-à-dire, rendre le beurre bien crémeux avant d'ajouter … [Read more...]
Macarons moelleux aux noisettes
Ces macarons aux noisettes sont une variation imprévue d'une recette de Christophe Felder, les macarons croquants aux noisettes. En fait, en me trompant dans la recette, j'ai réalisé des macarons … [Read more...]
Meringue
Cuisiner des meringues ? Rien de plus simple si on suit quelques règles de base : - On utilise deux fois plus de sucre que de blancs d'oeufs. Ex : 250g de sucre pour 125g de blancs d'oeuf - Le sucre … [Read more...]