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Panna cotta au coulis de framboise

12 septembre 2015 by Aude Monfa 1 Comment

Panna cotta au coulis de framboise

Enfin un dessert facile à réaliser, et très gourmand en prime. Association idéale de la crème et de la framboise acidulée, cette recette de panna cotta au coulis de framboise a de quoi rivaliser avec … [Read more...]

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Mousse au chocolat noir

2 juin 2015 by Aude Monfa Leave a Comment

Mousse au chocolat noir

Après la mousse au chocolat classique, j'ai eu envie de corser le plaisir avec une mousse au chocolat noir. J'ai donc osé le plus de 70% de cacao, et je n'ai pas été déçue par le voyage de caractère … [Read more...]

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Panna cotta à la noix de coco et mangue rôtie

5 mars 2015 by Aude Monfa Leave a Comment

Panna cotta à la noix de coco et mangue rôtie

Existe-t-il un dessert plus simple que la panna cotta ? La réponse est sans doute non. Il y a bien sûr les rochers coco, eux aussi simplissimes à réaliser, mais je pense que la panna cotta les bat à … [Read more...]

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Crème renversée au caramel

9 février 2015 by Aude Monfa 2 Comments

Crème renversée au caramel

Caramel + flan = crème renversée = régression en miam majeur. Encore une recette un peu oubliée, et pourtant si bonne. C'est simple, jetez vos pots de flamby et autres flans du commerce et faites … [Read more...]

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Crème au chocolat et citron confit

22 décembre 2014 by Aude Monfa Leave a Comment

Crème au chocolat et au citron confit

J'aime beaucoup préparer cette recette de petits pots de crème ultrachocolatée et ultracrémeuse. La base de cette recette est tirée d'une recette de Christophe Felder, qui au lieu de cuire les petits … [Read more...]

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Oeufs à la neige

6 décembre 2014 by Aude Monfa Leave a Comment

Oeufs à la neige

Les oeufs à la neige sont une jolie union née d'une séparation heureuse. A l'origine de cette recette était l'oeuf, constitué d'un jaune et d'un blanc, le jaune pour la crème anglaise, le blanc pour … [Read more...]

Filed Under: Crèmes dessert et Mousses Tagged With: crème anglaise, oeuf, vanille

Mousse au chocolat

1 octobre 2014 by Aude Monfa Leave a Comment

Mousse au chocolat

Cette recette de mousse au chocolat est réalisée sans crème liquide, ce qui la rend plus dense et surtout forte en saveurs chocolatées. C'est de cette manière que j'apprécie de déguster une mousse au … [Read more...]

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