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Fraisier

13 septembre 2016 by Aude Monfa Leave a Comment

Fraisier

Le fraisier fait partie des desserts préférés des adorateurs des fraises, dont je fais partie. Composé de génoise, de crème mousseline, de pâte d'amandes et de fraises, le fraisier est un dessert … [Read more...]

Filed Under: Gâteaux Tagged With: crème mousseline, crème pâtissière, dessert d'été, fraise, génoise, pâtisserie

Carrot cake

14 mai 2016 by Aude Monfa Leave a Comment

carrot cake

Aujourd'hui on cuisine le fameux carrot cake, ou cake à la carotte pour les plus francophiles. Comment peut-être de nombreux Parisiens d'adoption, j'ai découvert ce fameux cake chez Mark's & … [Read more...]

Filed Under: Gâteaux Tagged With: cake, carotte, cream cheese, glaçage, pâtisserie, pâtisserie facile, recette anglaise

Tarte au citron meringuée

26 mars 2016 by Aude Monfa Leave a Comment

Tarte au citron meringuée

Meringue suisse et crème au citron, un duo d'enfer pour une tarte best-of de la pâtisserie française. Cette tarte au citron meringuée est réalisée avec une pâte sucrée, une crème au citron et une … [Read more...]

Filed Under: Tartes Tagged With: citron, crème au citron, meringue, meringue italienne, pâte sucrée, pâtisserie, tarte sucrée

Cookies moelleux au chocolat et aux schokobons

21 mars 2016 by Aude Monfa Leave a Comment

Cookies moelleux au chocolat et aux schokobons

Bientôt Pâques, bientôt chocolat. Certes, le proverbe est inventé mais bien réel dans les faits tant le chocolat s'offre en pâture à tous les coins des magasins, boulangeries, pâtisseries et autres … [Read more...]

Filed Under: Petits gâteaux Tagged With: chocolat, cookie, pâtisserie facile, recette facile, schokobons

Chouquettes

11 février 2016 by Aude Monfa 2 Comments

Chouquettes

Je le confesse, j'adore les chouquettes. Et j'aime autant les faire que les manger. Pas de pression inutile avec les chouquettes, une simple pâte à chou suffit à mon bonheur de pâtisser. Je ne me pose … [Read more...]

Filed Under: Petits gâteaux Tagged With: brunch, chou, chouquette, mignardise, pâte à chou, pâtisserie, pâtisserie facile

Amaretti moelleux

18 janvier 2016 by Aude Monfa Leave a Comment

Amaretti moelleux

Comme j'avais acheté 1 kilo de poudre d'amande pour réaliser des macarons, il m'en restait un peu sous le coude (la moitié précisément). J'ai donc cherché des recettes me permettant d'écouler ma … [Read more...]

Filed Under: Petits gâteaux Tagged With: amande, amaretti, citron, pâtisserie facile, poudre d'amandes, recette facile

Paris-brest

21 décembre 2015 by Aude Monfa Leave a Comment

Paris-Brest

Cette recette de Paris-brest est celle de Christophe Felder. Elle requiert d'avoir un peu de temps devant soi car la crème mousseline au praliné est composée de crème pâtissière et de crème au beurre … [Read more...]

Filed Under: Gâteaux Tagged With: crème au beurre, crème mousseline, crème pâtissière, pâte à chou, pâtisserie, praliné, recette de noël, recette traditionnelle

Sablés viennois

18 décembre 2015 by Aude Monfa 1 Comment

Sablés viennois

Après les sablés diamants (mes sablés préférés), voici une variation sur le même thème avec ces sablés viennois. La technique est la même, c'est-à-dire, rendre le beurre bien crémeux avant d'ajouter … [Read more...]

Filed Under: Petits gâteaux Tagged With: pâtisserie, pâtisserie facile, recette facile, recette rapide, sablés, sablés viennois

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