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Terrine de pâté de campagne

29 septembre 2015 by Aude Monfa 2 Comments

Terrine de pâté de campagne

En ce début d'automne, on a envie de mets réconfortants et familiers, telle cette terrine de pâté de campagne. La recette, à base d'échine de porc, de filet mignon de porc et de gorge de porc, est … [Read more...]

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Guacamole

27 juin 2015 by Aude Monfa Leave a Comment

Guacamole

Cette recette de guacamole est inspirée du guacamole de Chipotle, une chaîne de fast-food américaine, qui se veut plus vertueuse que ses concurrentes dans le choix des aliments utilisés (produits … [Read more...]

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Rillettes de sardine au citron confit et cumin

13 décembre 2014 by Aude Monfa 2 Comments

Rillettes de sardines au cumin et citron confit

Pour clore la trilogie des rillettes de poisson, après celles de thon et de saumon, voici la recette des rillettes de sardine. Pour les rendre plus méditerranéennes que bretonnes, les rillettes sont … [Read more...]

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Rillettes de saumon

21 août 2014 by Aude Monfa Leave a Comment

Rillettes de saumon

S'il vous reste du saumon poché ou grillé, rien de plus gourmand que d'en faire des rillettes. Celles proposées ici sont préparées avec de la crème fraîche épaisse et du beurre mais rien ne vous … [Read more...]

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Rillettes de thon

8 août 2014 by Aude Monfa Leave a Comment

Rillettes de thon

Les rillettes de thon sont réalisées avec du fromage frais et du beurre. Vous pouvez également utiliser crème fraîche + beurre ou pour les puristes, uniquement du beurre salé ! J'ajoute de la … [Read more...]

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